Description
Ce sont les vignes les plus âgées du domaine (80 ans), la cuvée Vieille Vigne est issue des terroirs les plus qualitatifs du domaine. Ses sols limono-sableux sur micaschiste donnent un vin puissant et riche.
Vendangée manuellement, la cuvée Vieille Vigne bénéficie d’un élevage sur lie prolongé (dix mois), accompagné de batonnages périodiques, rapprochés durant les premières semaines et s’espaçant au fil des mois.
Selon la méthode traditionnelle, le vin est soutiré directement de sa lie de fermentation et mis en bouteille à la propriété généralement en juin.
Oeil : sa robe jaune est relevée de reflets dorés.
Nez : le nez affiche une forte minéralité, des notes de pierre à fusil alliées à des arômes de fruits blancs.
Bouche : puissant en bouche, gras et long, il présentera dans les premiers mois une astringence qui s’estompera au fil du temps. Ses arômes de fruits secs et fruits confits associés à une grande minéralité confère à ce vin une grande complexité.
Depuis l’apéritif pour les millésimes les plus récents, en passant par les poissons en sauce, jusqu’aux viandes blanches et fromages pour les millésimes de cinq ans.
Garde: Jusqu’à cinq ans.
Récompenses :
GILBERT ET GAILLARD Note 88/100.
Millésime 2021
« Robe or pâle lumineuse. Nez minéral, de pierre à fusil, touche florale discrète. En bouche une attaque charnue, personnalisée, alliant fraîcheur et expression. On retrouve le caractère minéral du nez avec en finale une expression fruitée plus marquée. »
Millésime 2017
“Robe claire éclatante, reflets verts. Nez plaisant, fruits à chair blanche, touche florale. Bouche légère misant sur une jolie ampleur charnue et une subtile fraîcheur, les arômes sont nets, élégants, friands, l’ensemble fort aimable, du plaisir.”
BETTANE &DESSEAUVE
Médaille d’OR Millésime 2022
» Belles notes de pomme verte acidulée, il affiche une certaine rondeur et de l’équilibre en bouche et s’achève par une finale gourmande de beau style. »
